vor einiger Zeit habe ich diese leckern Eulenmuffins von Sanella gebacken. Ihr glaubt gar nicht wie schnell die weg waren! Ich schreib euch mal das leckere Rezept dazu.
Zutaten
24 Oreo Kekse
165 g SANELLA (zimmerwarm)
125 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
25 g Backkakao
1 TL Backpulver (leicht gehäuft)
1 Prise Salz
100 ml Milch
80 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, nach Geschmack)
40 g Frischkäse Doppelrahmstufe
36 Schokolinsen (z.B. Smarties, am besten 24 braune/dunkle, 12 orange oder gelbe)
Zubereitung
1. Für die Eulen-Muffins Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Oreo Kekse auseinander nehmen. Die Seiten mit der weißen Creme beiseitelegen. Von den Keksen ohne Creme 12 Kekse grob hacken.
2. 125 g Sanella und Zucker mit einem elektrischen Handrührer zu einer glatten Masse aufschlagen. Eier sorgfältig unterschlagen.
3. Mehl, Backkakao, Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und mit der Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Gehackte Kekse untermischen. Teig in die Muffinformen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
4. Inzwischen 40 g Sanella und Schokolade im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit den Schneebesen unterrühren. Ca. 20 Minuten kühlen, bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Schokocreme auf die Muffins streichen. Die weißen Oreo Kekse als "Augen" auf die Muffins setzen. Mit Schokolinsen "Pupillen" und "Nase" dekorieren, bei Bedarf die "Pupillen" mit ein wenig Schokocreme ankleben. Fertig sind die Eulen-Muffins!
PS: Ich backe meinen Muffins immer mit Silikonförmchen.
